Café Garapa
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Descrição
Quem nunca começou uma viagem meio atrasado e combinou o seguinte: “ó, daqui até lá, só uma paradinha pra tirar a água do joelho e pronto”. Mas aí, meu povo, a gente sabe como é… aquelas tendas de pastel começam a aparecer, uma mais convidativa que a outra, todas oferecendo o Santo Cálice de caldo de cana que vai “desandar” com tudo.
Pois é, o Garapa da Fazenda Eldorado é dessas paradas não previstas e deliciosas. Ele não estava nos planos, mas depois de uma provinha, não largamos mais. Uma pérola da variedade arara, a nova queridinha dos produtores, com a doçura selvagem da roça brasileira brotada da Alta Mogiana mineira.
Você vai beber de uma doçura que entrega melado, que gruda no paladar e aguça os sentidos de quem prova. Não perca o melhor dessa viagem.
Moka Clube – Toma que a cana é doce.
Ficha Técnica
Aquela parada despretensiosa
Mas o cheirinho invadiu o ambiente e a gente teve que chegar pra conferir. Quem nunca? Foi assim com o Garapa: caldo, cana & néctar irresistível. Não estava nos planos, mas, sabe como é… o plano é feito pra ser recalculado. E, meus amigos, que recalculada na rota, esse café tá um espetáculo.
Produtor
Jean FaleirosRegião
Alta MogianaVariedade
AraraProcesso
NaturalTorra
MédiaPerfil sensorial
Garapa e carameloAltitude
1200m
Caiu nos meus braços...
Aí eu não larguei mais. Não importa que a Fazenda Eldorado já tenha espaços cativos nas nossas estantes. Mas também, pudera, né(?) os caras vêm com sacas que mais parecem pedradas atrás de pedradas quando o assunto é café mais que especial.
Doçura selvagem
Sim, você toma e sente vontade de rugir bem alto. Pode se preparar, cê vai tomar uma xícara (ou dez), e aquele gosto vai grudar na boca por um tempo depois dos goles. Não é à toa que ele vem de Ibiraci, na Alta Mogiana mineira, que é conhecida e reconhecidíssima por seus cafés meladões.
Uma variedade que té na moda
E com toda justiça. A variedade arara tá voando (desculpa o trocadalho). Eu sei que já falei da doçura toda desse caldo maravilhoso, mas o que deixa o povo do café de queixo caído e beiças lambidas mesmo é a produtividade desse grão, grazadeus – manda mais! Enfim, é um cafezaço pra coffee lover nenhum botar defeito.
Café Garapa
Dica de preparo
- 20g de café
- 280ml de água
Proporção 1:14
Moagem: média-grossa (click 16 Timemore C3)
Temp 96°C
Primeiro ataque: 60ml
Segundo ataque: 100ml (30s)
Terceiro ataque: 70ml (1:25)
Quarto ataque: 50ml (2:20)
Tempo total: 3:25
- JNJairo Nogueira da C.Avaliador verificadoRated 5 out of 5 stars6 dias atrásmelhor café que já experimentei
Apesar de ter ingressado há pouco tempo no mundo dos cafés especiais, esse foi, com folga, o melhor café que já experimentei.