Café Rapadura
Desconto progressivo
- 5% - 2 pacotes 250g ou 2 pacotes 1kg
- 10% - 3 pacotes 250g ou 3 pacotes 1kg
- 15% - 4 pacotes ou mais 250g
Desconto calculado no carrinho
Selecionar moagem
Peso
Descrição
Então vou começar com um clichê de dito popular, que é sempre simples, mas filosófico e certeiro: é doce, mas não é mole não – apesar do formato líquido. Não é mole não porque esse café é peso pesado. Não, não estou falando do Popó e do Maguila se encarando na pesagem. Quando você colocar esse cafezaço na xícara e observar seu corpaço, aí sim vai entender.
O Rapadura, da Fazenda Eldorado, vem das terras da princesinha Ibiraci, na Alta Mogiana mineira. Ele é da variedade bourbon e, meus amigos, cês não sabem o que tá de raro caçar cafés dessa nobreza. Cada vez menos produzidos, mas sempre com a qualidade subindo, por isso: escasso, muito escasso.
Mas apesar de toda nobreza, é um café simples no sentido: fácil de tomar. Então prepare o balde. É rapadura e chocolate com doçura densa que impressiona. Morda, digo, beba.
Moka Clube – Cafés pra todas as bocas.
Ficha Técnica
Variedade com nome chique
E, pois então, é dessas coisas exclusivonas mesmo. A produtividade desse café não é de forrar as sacas e isso torna essa pérola da roça brasileira ainda mais difícil de ser encontrada – mais nobre, mais “café pra beber antes de bater as botas”. Então vem comigo e prepara pra incrementar teu CV.
Produtor
Jean FaleirosRegião
Alta MogianaVariedade
Bourbon amareloProcesso
NaturalTorra
MédiaPerfil sensorial
Rapadura e chocolateAltitude
1200m
Língua maromba
É um café que deixa a língua pesada, mas isso num sentido maravilhoso. É café com corpaço pra ser sentido intensamente desde o primeiro gole. O “Rapadura” tem uma intensidade que o coloca tranquilamente no alto do pódio. E dá uma lida no que eu vou escrever ali embaixo…
Até pra quem não gosta de rapadura
Pera aí, mas como assim? Vai por mim. Ele é tão impressionante que é capaz de colocar um dilema na cachola de quem não é muito chegado no sabor do doce de amendoim. Se você faz parte daquele 1% de incompreendidos que não são muito chegados na rapadura, dá essa chance, coloca teu gosto a prova, vá lá, diz pra mim quem é meu campeão?
Agora uma palavrinha do nosso caçador...
– Estamos aqui ao vivo com o Hugo Rocco, caçador e curador do Moka Clube. Então Hugo, você poderia nos dar uma palavra sobre o café Rapadura?
…Hugo?… Hugo?… Perdão, pessoal, parece que temos um probleminha com nosso entrevistado, que acabou mergulhando num balde de café Rapadura e nunca mais voltou. Então, tome de balde.
Café Rapadura
Dica de preparo
- 20g de café
- 300ml de água
Proporção 1:15
Moagem: média-grossa (click 17 Timemore C3)
Temp 96°C
Primeiro ataque: 70ml
Segundo ataque: 100ml (30s)
Terceiro ataque: 70ml (1:25)
Quarto ataque: 60ml (2:20)
Tempo total: 3:25
- GVGabriel V.Rated 5 out of 5 stars6 dias atrásdoçura
Um café delicioso para quem busca um sabor mais tradicional, porém com a doçura que só um café especial pode ter.
- Bbruno.csg16Avaliador verificadoRated 5 out of 5 stars6 dias atrásUm café que superou MTO minhas expectativas…
Fui em busca de um café mais tradicional e me impressionei com a doçura dele, os sensoriais de chocolate e rapadura são incríveis