Descrição
Dez com estrelinhas
A produtora Cíntia Teixeira, que faz florescer esse cafezaço lá no Cerrado Mineiro, já foi aluna do nosso caçador de cafés num desses cursos incríveis que o Moka ministra. Bom, ela foi chegando e trazendo os cafés que produzia, até que, pimba: gabaritou os sensoriais da nossa turma e ganhou nossas estantes cheirosas.
E escondeu o jogo
Ela foi derrubando um a um, sempre com um cafezão supimpa, mas esse aqui, ela tinha guardado na manga pra arrematar de vez nosso coração. E ele veio, transbordando a xícara pra brilhar no paladar. Um café fermentado, ácido e com uma doçura…
Um café realmente destacado dos demais, e a pergunta que não calava era: por que diacho ela não nos apresentou esse elixir antes?
Ai ai ai, ui ui...
Este lote estava concorrendo no Cup of Excellence, um dos mais consagrados concursos de cafés do Brasil, e isso faz todo sentido. É café pra estar competindo nas cabeças mesmo. E, sabendo do potencial do café, ele tinha muita chance de se sagrar campeão. O título não veio, mas isso não o torna “menos café”, até porque ele tá aqui.
Vamos falar dessa belezinha
Nas beiças ele causa delírio, é pura doçura selvagem. Seu corpo denso carrega todas as nuances dessa xícara com muita maestria, vai por mim. Dá a sensação de quando você tá tomando aquele copaço de caldo de cana, doce, doce, doce de dilatar as pupilas e, de repente, vem aquele carinho azedinho do limão. Ahhhhhh, eu amo viver.
Dica de preparo
Nós recomendamos uma receita de 15g (1 colher sopa) de café para 240ml (1 xícara), ou 30g para 500ml. Essa proporção entre café x água é excelente para extração máxima de sabores do café Moka Clube.
Claro que você pode testar isso para mais ou para menos, mas caso você não saiba como preparar nossos cafés ainda, aqui é um bom ponto de partida.
Método recomendado: Hario V60
Mariana Leite Bado (comprador verificado) –
Acidez na medida certa, fica muito bom em muitos métodos! Adoramos!