Café Bourbon Barrel Aged 250g
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Descrição
Maturado em barris de carvalho onde o licoroso Bourbon do Tennessee descansa, o Barrel Aged é um café diferente de todos que você já provou. Abrir essa lata é escancarar seus sentidos, do cheirinho ao gosto ao delírio que é tomar um cafezão desses.
Unimos duas paixões: o café brasileiro de alta qualidade com o sabor intenso, original e adocicado do bourbon ianque. Esse é o café do uísque. Descansado em barris de carvalho americano por 45 dias, este grão conduz uma explosão de sabores. No estado verde o café captura boa quantidade de vanilina e lactonas da madeira do carvalho norte-americano, responsáveis pelo toque natural de baunilha e notas de coco queimado, característico destes barris de tosta média.
Seus processos são naturais, sem saborizantes ou aditivos. Seus sentidos irão pelos ares.
Ficha Técnica
Maturação de café matador
Toda essa história de envelhecimento de café verde em barris onde descansaram bebidas cambaleantes e maravilhosas já não é segredo pra grande parte da turma do café. Mas, minha nobreza, saber do processo é tranquilo, minucioso e dedicado mesmo é saber fazer essa proeza render cafés únicos, com gostinho de tonturinha amadeirada.
Região
Vários produtoresVariedade
BlendProcesso
Maturado em barricasPerfil sensorial
Carvalho e baunilha
Pode beber de balde
Como todos os cafés aqui no Moka, tudo é natural e, obviamente, nada é saborizado. O processo é lento, exige paciência, resiliência e bom combate contra a ansiedade, como toda maturação de qualidade.
Após armazenar os grãos ainda verdes nesses barris de paredes bem curtidas de boa bebida, o mestre da maturação fica cotidianamente acariciando e girando essa barrica pra garantir que os grãos sejam possuídos pelo aroma e rescaldo etílico da bebida – isso leva quase dois meses.
Natural como minha sede de bons drinques
Ah… vale ressaltar que esses cafés envelhecidos em barris de carvalho não são alcoólicos, portanto, aquela blitz na rua (ou na porta) da firma não vai te pegar numa terça-feira de manhã.
Afinal, irresponsabilidade é não se dirigir à cozinha pra se esbaldar desse néctar.
Um rio de uísque que rasga o cafezal
Mas tá, e o famigerado café do uísque? Esse café maturou em barril de carvalho onde antes tinha o bourbon, que é o uísque dos ianques (também conhecidos como americanos). Foi nosso primeiro barrel aged e chegou como um soco no balcão.
É aqui que a Alta Mogiana vira Tenessee, e o Jimmy vira Nérso. É nosso campeão de vendas entre os envelhecidos, o que deve abrir seu paladar para o estilo, com sensoriais de baunilha e coco queimado. Desça um duplo e sem gelo.
Dica de preparo
Nós recomendamos uma receita de 15g (1 colher sopa) de café para 240ml (1 xícara), ou 30g para 500ml. Essa proporção entre café x água é excelente para extração máxima de sabores do café Moka Clube.
Claro que você pode testar isso para mais ou para menos, mas caso você não saiba como preparar nossos cafés ainda, aqui é um bom ponto de partida.
Método recomendado: Hario V60
Ferva a água
Entre 94º e 96ºCPesar o café
1g de café para 16ml de águaColoque o filtro
Escalde com água quenteMoa seu café
E despeje o pó dentro do filtro de papelPasse o café
Adicione a água lentamente, em ciclosRemova o filtro
E aproveite seu café incrível- SRSalomão R.Rated 5 out of 5 stars6 dias atrásEsse café é excelente, segunda vez que compro!
Recomendo demais para quem quer experimentar algo diferente.
- VvanessagfortesRated 5 out of 5 stars6 dias atrásExcelente!
Comprei de presente para meu marido e ele amou! Sem dúvidas, um presente que surpreende!
- MmarcosnythoRated 5 out of 5 stars6 dias atrásSem duvida o melhor que ja tomei
eu provei quase todos da loja, é a primeira vez que tomo Barrel Aged e o sabor é indescritível, acho que até uma pessoa iniciante no cafe Gourmet vai conseguir sentir o sabor leve e saboroso de wisk, a abertura do pacote já é um tapa de aroma wisk e cafe… Sem duvida meu favorito ate agora, pena nao ter em quantidade maior
- SRSalomão R.Rated 5 out of 5 stars6 dias atrásCafé excelente!
Um cold brew ou um Affogato com ele fica muito bem.
- RMRicardo M.Rated 5 out of 5 stars6 dias atrásexperiencia de café
O café vale por ser uma experiencia diferente, tem um aroma que lembra bastante um whisky, porem com sabor de café.
O preço e um elevado, porem não e um café do dia a dia, mas sim uma experiencia de café. Vale muito a pena para apreciadores de cafés diferentes ou de whisky.