Café Fazenda Boa Vista de Pinhal
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Descrição
Se a roça brasileira não fosse um panteão de paz, onde os deuses cultuados carregam as marcas da amizade, respeito e simplicidade, certamente teríamos um embate geopolítico dos brabos aqui. Sabe como é, onde tem recurso natural abundante tem sempre uns “cabra-macho” se assanhando de dentro de seus gabinetes grã-finos.
Mas em Espírito Santo do Pinhal, ali nas alturas da Mantiqueira, entre São Paulo e Minas, poderoso mesmo é o café da Fazenda Boa Vista do Pinhal. Esta é uma propriedade do século 19, que divide terras lindas entre os dois estados. E por lá o único climão é o clima perfeito pra maturar um dos cafés mais deliciosos do Brasil – terra incontestável da nossa bebida preferida.
Você vai beber da mais pura qualidade e complexidade, num legítimo caldo de interior com sensoriais de nectarina e açúcar mascavo. Ah, tô me babando as beiças…
Moka Clube – Cafés de explodir o GPS.
Ficha Técnica
Tome café como um expert
Esse cafezão é tão fácil, mas tão fácil que vai ser ideal para aqueles que ainda estão treinando o paladar armarem uma degustação e dar aula pros amigos. Sem brincadeira agora, os cafés que vêm lá do Pinhal têm essa característica de limpeza e facilidade na hora de identificar as notas sensoriais.
Produtor
Neto CunhaRegião
Região do PinhalVariedade
CatiguáProcesso
FermentadoTorra
MédiaPerfil sensorial
Nectarina e açúcar mascavoAltitude
1200m
Mas ele vai além, claro
Se não, não estaria aqui deixando a nossa prateleira ainda mais gostosa. Este café traz o fermentado bem equilibrado, evidenciando bastante a doçura. Ele é, certamente, daqueles cafés que exalam, para além de uma fragrância maravilhosa no ar, mas também o cuidado que o produtor/artista tem com a obra de arte.
Eta climinha bão
Espírito Santo do Pinhal é abençoada pros cafezões mesmo. Com propriedades que cultivam o cafezal em altitudes que variam de 900 a 2000 metros, os dias são quentes e as noites frescas. Desse jeito, meus amigos, não tem erro, terroir impecável e uma amplitude térmica que dá equilíbrio e maturação lazarenta de boa aos grãos.
É um combo de coisa boa
Um café que escancara sensoriais de nectarina e açúcar mascavo. Mas por trás disso ele apresenta acidez super equilibrada e corpo médio em meio a uma explosão frutada e floral. Sem mais, é um cafezão com todas as letras.
Café Boa Vista de Pinhal
Dica de preparo
- 20g de café
- 280ml de água
Proporção 1:14
Moagem: média (click 18 Timemore C3)
Temp 92°C
Primeiro ataque: 100ml
Segundo ataque: 80ml (35s)
Terceiro ataque: 50ml (1:20)
Quarto ataque: 50ml (2:05)
Tempo total: 3:05
- LlouiseterraRated 5 out of 5 stars5 dias atrásCafé excelente!
Um dos melhores! Sucesso absoluto aqui em casa!! Sabor e coloração diferenciados em qualquer meio de preparo. O nosso preferido com certeza.