Café Fazenda Capim Branco
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Peso
Descrição
Pódio e mais pódio; bandeirada, rompendo a linha de chegada com a cintura e as mãos pra cima. Falando assim, parece até que tô narrando mais um corredor queniano faturando a São Silvestre (contém easter egg), mas tô falando de brasileiro. Ou melhor, brasileiros, é o cafezão dos Irmãos Andrade – que são tipo arroz café de festa em finais de torneios da classe.
A Fazenda campeã é a Capim Branco, que, a continuar implacável, terá que construir um celeiro só pra guardar os troféus. Lá em Carmo do Paranaíba, no Cerrado Mineiro, os bichão não tão de brincadeira. Também, a família tem história mais que secular no cafezal, unindo os calos do passado ao pensamento moderno das novas gerações. É, só podia resultar nesse espetáculo.
Colheita seletiva, planejamento e pós-colheita criteriosa, num habitat perfeito para cultivar cafés que se transformam, com muito suor e dedicação, em xícaras premiadíssimas – essa, especialmente morango, amora e doce de leite.
Moka Clube – Cafés medalhistas
Ficha Técnica
Certificado de café verídico
Quando a gente chega ao escritório da Fazenda Capim Branco, dá vontade de encher uma térmica de café, dobrar as mangas e começar a levantar mais uma parede. É que as paredes do QG já não comportam tantos certificados de pódio em grandes concursos de café Brasilzão afora.
Produtor
Irmãos AndradeRegião
Cerrado MineiroVariedade
Catuaí AmareloProcesso
NaturalTorra
MédiaPerfil sensorial
Amora, morango e doce de leiteAltitude
1100m
Uma história centenária
A Família Andrade começou a produzir o nosso grão preferido lá em 1901, mas só a partir da década de 70 é que as gerações mais modernas decidiram se dedicar ao café especial – sorte a nossa.
Denominação de origem
Produzido no Cerrado Mineiro, a primeira denominação de origem do nosso país, os cafés da Capim Branco brotam numa região que desponta para o cultivo de extrema qualidade. Lá em Carmo do Paranaíba-MG, o clima equilibrado entre estações secas e chuvosas tem ainda a ajuda de um solo vulcânico riquíssimo, o que deixa o espetacular extraordinário.
Amizade de longa data
Os cafés trazidos à vida pelos Andrade abrilhantam nossas prateleiras cheirosas há um bom tempo. A gente chega lá e os maravilhosos já têm tudo separadinho por variedade, colheita e até o dia que o café foi pinçado na roça. Esse aqui, com gostinho de fruta vermelha, remontou um incrível cafezão antigo que já havia passado por aqui, então... Beba, é cremoso, lembra doce de leite, é bem doce e suculento.
Café
Dica de preparo
- 18g de café
- 280ml de água
Proporção 1:16
Moagem: média-grossa (click 17 Timemore C3)
Temp 90°C
Primeiro ataque: 100ml
Segundo ataque: 80ml (40s)
Terceiro ataque: 50ml (1:30)
Quarto ataque: 50ml (2:20)
Tempo total: 3:00