Café Jasmin Honey Process 250g

Name: Café Jasmin Honey Process 250g
Brand: Moka Clube - Café Especial
SKU: PA00183
Price: 99.0 BRL
Availability: InStock

R$ 99,00

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Descrição

Sinceramente? Acho que o café é uma bebida tão amada porque, na exorbitante maioria dos casos, sua história está sempre ligada ao fraternal familiar. Geração pra geração, pai pra filhos; suor, amor, resiliência e, claro, com todos esses ingredientes: evolução natural. Lá em Castelo, nas Montanhas do Espírito Santo, tem uma história dessas de contar ao redor de uma mesa farta.

O seu Luiz Caliman sempre sustentou a família com o trabalho no café, e hoje ele conta com a força e a astúcia dos filhos. Há pouco tempo eles entraram no ramo do especial e esse cafezão prova que chegaram pra ficar. Este é um gole que esperou por 12 anos. É, da última vez que um perfil sensorial assim passou por aqui, o Moka ainda engatinhava. É jasmin, é a pura flor do café, é floral, doce como melado; tem nostalgia e legado de família.

Moka Clube – Cafés raríssimos.

12 anos de abstinência

Sabe quando a lanchonete do palhaço some com um dos seus clássicos sem explicação? Ou quando a Dona Elma descontinua seu cheiroso salgadinho de tubo? Sabe quando eles fazem isso conosco e, de repente, anos mais tarde o saudoso produto aparece novamente pra arrancar nossos corações apaixonados do estômago? Então, com esse café é mais ou menos assim.

Beba esse café

Produtor

Luiz e Fabrício Caliman

Região

Montanhas Capixabas

Variedade

Catuaí vermelho

Processo

Honey

Torra

Clara

Perfil sensorial

Jasmin e melado

Altitude

1080m

Só que o café vem do pé

E de mais uma enxurrada de fatores n-a-t-u-r-a-i-s e técnicas de processos, e seus produtores talentosos até chegar ao suprassumo da bebida. Não tá entendendo? Eu explico. Um café com esse mesmo sensorial passou por aqui 12 anos atrás, sim, DOZE; deixou saudades, ficamos jururus, tristonhos e esperançosos de que um dia ele voltaria…

Certificado de qualificação para avaliação

E aqui está, voilà

Vô ir lá tomar de balde. O Jasmin vem lá das Montanhas do Espírito Santo, da Fazenda Caxixe Quente. Aquele negócio, produção familiar que é puro amor trazendo um café extremamente floral. Parece mesmo a própria flor do café, branquinha como “dama da noite”, vindo da xícara pra deleitar suas beiças.

O processo

Mas, além da bondade da natureza com aquele pedaço de chão abençoado e montanhoso (deve ser por isso que estão mais pertin do “Todo poderoso”), tem a mão dos produtores. E esses cabocos capixabas são bão de processo. Nesse caso, aqui a doçura e o corpo desse café são realçados pelo processo chamado de “honey”, quando o grão do café seca com parte da mucilagem, aquele melado ou, vou ser mais direto: a gosminha natural do fruto que fica ali fazendo a mágica pra gente beber esse delírio.

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