Café Tropical
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Quando a gente fala em “negócio familiar”, geralmente vem à cabeça aquela imagem do pai e da mãe tocando um negócio acanhado, aquele tipo de mensagem no pacote de pão “minha família servindo a sua”, e por aí vai. No caso da Família Andrade, tem disso também, apesar da dimensão gigantesca que suas lavouras tomaram.
Tocada por três talentosos irmãos, a Fazenda Capim Branco, de Carmo do Paranaíba, no Cerrado Mineiro, é uma das fazendas mais antigas do Brasil – lá de 1901. Produzindo cafés diferenciados desde 1991, apesar de baluartes, os Andrade jamais deixaram de se modernizar, e hoje, faturam prêmios cobiçadíssimos com seus cafés únicos.
Você vai se esbaldar num fermentado raro, com alta acidez e finalização doce que se prolonga na boca em sensoriais deliciosos de acerola e pêssego.
Moka Clube – Cafés familiares.
Ficha Técnica
O café que cê pode esquecer na mesa... e se surpreeender com novos sabores
Como assim, Moka? Contando histórinha pra boi dormir? Que nada. Aposto que você já se perguntou porque catapimbas (pra ser elegante) esse café se chama Tropical. O motivo surpreendeu até nós: ele entrega perfis sensoriais diferentes, a depender da temperatura.
Produtor
Andrade BrosRegião
Cerrado MineiroVariedade
Catuaí amareloProcesso
FermentadoSecagem
Terreiro suspensoPerfil sensorial
Acerola e pêssegoAltitude
1150m
Eis o poder dos cafés que vem lá do Cerrado Mineiro, pelas mãos da família Andrade
Tocada por três talentosos irmãos, a Fazenda Capim Branco, de Carmo do Paranaíba, no Cerrado Mineiro, é uma das fazendas mais antigas do Brasil – lá de 1901.
Eles colecionam prêmio pra mais de metro, investem em fermentações controladas e tão aí pra provar que o café especial brasileiro é disputado mundo afora.
Tão curioso que conquistou a nossa barista-mais-exigente já no primeiro gole
Se existe amor à primeira vista, a gente não sabe. Agora, que existe amor ao primeiro gole, isso quem confirma é a nosso barista Guilherme.
“Tropical com certeza é o meu café favorito, porque ele se destaca tanto por complexidade, quanto por ser tão completo no sabor. E quando digo completo, falo sobre o equilíbrio entre doçura, acidez e amargor. Como se não bastasse, ainda traz uma sensação de refrescância. Isso me brilha os olhos! E no café gelado hein, sem comentários”.
Uma imersão apaixonante para quem curte análise sensorial
De gole em gole, o Tropical te dá uma aula de percepção sensorial. É aquele tipo de café que chega de mansinho e te impressiona a vida toda. Nós o escolhemos com a intenção de presentar os amantes de análise sensorial, com um café que entrega diferentes sabores, aromas, e emoções.
Prove com gosto, guarde com carinho.
Café Tropical
Dica de preparo
- 18g de café
- 280ml de água
Proporção 1:16
Moagem: média-grossa (click 17 Timemore C3)
Temp 90°C
Primeiro ataque: 100ml
Segundo ataque: 80ml (40s)
Terceiro ataque: 50ml (1:30)
Quarto ataque: 50ml (2:20)
Tempo total: 3:00
- JAJuliano A.Avaliador verificadoRated 5 out of 5 stars6 dias atrásO Tropical não me gerava expectativas.
E aí foi aquele “tapa na cara bem dado”. Ficou um vergão. A fermentação “explode” após a moagem. O aroma domina e dá o baque. Depois, é só beber para manter o clima e o ritmo que não dá vontade de parar. Difícil é agora manter a abstinência. Dica: não deixe perto de pessoas sensíveis. Tanto o aroma, quanto o paladar, são arrebatadores.
- MmarlonborgaroRated 5 out of 5 stars6 dias atrásSuperou as expectativas.
Aroma de frutas tropicais bem marcante, faz jus ao nome. muito bom.
- SISandy I.Rated 5 out of 5 stars6 dias atrásÉ um dos melhores cafés que já experimentei do Moka Clube (empatou com o Morro Arto).
Tem um aroma doce e ácido de frutas. Dá pra tomar igual suco!
- Aalexandre.andrejowRated 5 out of 5 stars6 dias atrásAo adicionar água subiu um aroma que realmente me lembrou acerola.
Tem uma acidez equilibrada. É para quem realmente prere cafés exóticos.
- LCLucas C.Avaliador verificadoRated 5 out of 5 stars6 dias atrásUm dos meus favoritos da Moka Clube até agora!
Entendo que possa não agradar a todos por, realmente, ter um perfil mais exótico, mas para mim esse foi o ponto alto! um sabor marcante, mas também delicado e sofisticado, de fermentação, junto a uma sensação de frescor, como comer frutas maduras em um dia de sol na praia. Com certeza comprarei mais vezes.