BLOG DO CAFÉ
Eleve sua experiência
Mergulhe no fabuloso mundo do café especial, aqui falamos de tudo que envolve a bebida que mais gostamos no mundo. Viva ao café.
Entendendo de café
Montanhas Capixabas: o Espírito Santo dos Cafés Especiais
O Espírito Santo revela cafés especiais de tirar o fôlego. Conheça os sabores capixabas que chegaram na torrefação do Moka Clube.
Entendendo de café
Processo Honey: como é feito o café que parece ter sido passado no mel?
Entenda como funciona o honey process, uma técnica que valoriza cafés especiais com doçura e complexidade únicas.
Entendendo de café
Aranãs: a variedade rara e premiada que dá origem ao nosso Halls de Cereja
Conheça a história da variedade Aranãs e descubra o café especial raríssimo do Sudoeste de Minas disponível no Moka Clube.
Entendendo de café
O que é o Concurso Aroma BSCA — e por que o Moka trouxe o segundo lugar para sua xícara
Entenda o que é o Concurso Aroma BSCA e descubra o café premiado da Fazenda São Silvestre que agora faz parte do Moka Clube.
Entendendo de café
Qual a diferença da torra média, média clara e média escura?
A torra do café é uma arte que transforma grãos verdes em uma bebida rica e aromática. Cada nível de torra – média clara, média e média escura – influencia diretamente o sabor, o aroma e a experiên...
Entendendo de café
Torra clara: quando a acidez é a estrela do café
Conheça as característica da torra clara, como funciona o processo de torrefação e entenda se essa é a torra certa para você!
Entendendo de café
Fermentação no vulcão: a arte selvagem do café fermentado
Tem café que nasce da ciência, tem café que nasce da tradição, e tem café que nasce do puro feeling do produtor – a fermentação no vulcão é exatamente isso.
Entendendo de café
O café mais caro do Brasil
No universo dos cafés especiais, os concursos e leilões desempenham um papel fundamental na valorização e reconhecimento de grãos excepcionais. Recentemente, testemunhamos um marco histórico: uma s...
Entendendo de café
Café fermentado: mitos e verdades que você precisa saber!
Café fermentado: revolução ou moda? Descubra como essa técnica transforma grãos em experiências únicas – do vinho às frutas tropicais – com segurança e sabores surpreendentes!