Perfil sensorial Cana de açucar, laranja e caramelo, processo fully washed fermentado

Pacote de café família ragazzo, a frete copo de plástico com caldo de cana e um copo de cerâmica com café

Café Família Ragazzo

Name: Café Família Ragazzo
Brand: Moka Clube - Cafés Incríveis
SKU: PA00021
Price: 68.0 BRL
Availability: OutOfStock
Rating: 5.0 (2 reviews)

R$ 68,00

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Descrição

Sabe quando alguém chega procê e diz “vou te dar a letra”? É, meu amigo, vem coisa boa por aí. É dica de ouro. Pode ser aquela banda desconhecida (que a gente tem ciúme de popularizar), um mirante pouco explorado numa mata bonita, ou um restaurante de rua bem longe das esquinas turísticas de Bangkok.

Ouvi dizer que uma região chamada “Pinhal”, no interior de São Paulo, tinha uns cafezões preciosos. Então, como o Moka tem DNA explorador, fui colocar mais esse chão cafeicultor na nossa carta. Este é o café da Família Ragazzo tem gosto de pé na estrada, daquele barracão com pastel e caldo de cana que é o melhor pedágio da vida – aquele que justifica o caminho.

Isto é um bom pedaço de cana na moenda com uma bela rodela de laranja intercalada. Não tem erro, vai por mim, tô te dando a letra, você vai amar.

Moka Clube – Cafés& pastel& caldo de cana &pé na estrada.

Posso te chamar pra uma viagem?

Não me diz bora, que eu boro. Assim que é bão, mochila nas costas e pé na estrada, desbravar um caminho novo, uma estrada desconhecida, farejar aquele pastelzinho especial no botequim acanhadinho, mas muito talentoso. O café Ragazzo é exatamente essa busca.

Beba esse café

Produtor

Julio Cesar Ragazzo

Região

Região do Pinhal

Variedade

Arara

Processo

Fully washed (despolpado)

Secagem

Terreiro suspenso

Perfil sensorial

Cana de açúcar, laranja e caramelo

Altitude

900m

Então, vamos pro Pinhal

Foi de um “ouvi dizer” que essa jornada começou. A região do Pinhal nunca tinha aparecido por aqui. Mas ela sempre foi conhecida pela cafeicultura tradicional. Recentemente nos contaram que o especial estava bem bão por lá, então, é lógico que a gente tinha que conferir.

Certificado de qualificação para avaliação

Um processo muito especial

O “fully washed” é um processo fantástico. Basicamente o café é descascado e tem sua polpa retirada. Então, fazendo desse jeitinho certo a bebida que a gente extrai fica mais equilibrada e docinha. Tanto é que as notas desse cafezaço são um absurdo de dar água na boca…

Um pedágio gostoso

O café da Família Ragazzo é a parte mais gostosa do caminho. Liga a seta, vai diminuindo a velocidade e encosta rente à porta da barraca. Tem uma moenda de cana fazendo verter caldo na jarra, só que o moço trocou o limão por uma laranja bem doce.

Pede teu pastel, passa teu café, o caminho é tão gostoso quanto o destino.

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