Café Fazenda Cachoeira
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Descrição
Esta é uma cartinha de amor para o amor. Mas, desromantizando aquelas coisas clichês, numa era onde tudo ficou descartável, tô aqui falando é de amor de verdade. Esse amor AMOR, verídico mesmo, constrói. E a prova de que isso não é uma mera falácia movida por fúria e paixão e novidade, está justo à sua frente esperando o fogo na chaleira e a água se transformar em café.
A história da Denise e do Enivaldo, produtores da Fazenda Cachoeira, do Cerrado Mineiro, mostra marido e mulher, ombro a ombro, na luta. Ele, agrônomo, cuidando da lavoura; e ela especialista em deixar o pós-colheita perfeito, catalogando e identificando o suprassumo de suas safras que – cá entre todo mundo, transcendem a arte a cada ano.
Esse amor os conduziu ao prêmio da região do Cerrado, levando suas sacas aos R$115 mil reais cada uma no leilão. Ah, e sabe que fim deu o valor da premiação? Eles destinaram à caridade. Beba, é laranja, limão, mel e advinha…
Moka Clube – Mais café E AMOR, por favor.
Ficha Técnica
Senhoras e senhores, que casal
Daqueles que a gente olha e pensa, “se não for pra ser um casalzão assim, nem caso”. É, a régua do e Enivaldo e da Denise é alta, e alta para além da parceria de vida, a dupla é também muito exigente com seus cafés, pois conhecem o seu talento e o potencial da região.
Produtor
Denise SoaresRegião
Cerrado MineiroVariedade
Catuaí amarelo IAC - 62Processo
NaturalTorra
MédiaPerfil sensorial
Laranja, limão e melAltitude
990m
Fazenda premiada
Olha que bacana, a Fazenda Cachoeira foi campeã do 12º Prêmio Região do Cerrado Mineiro, onde suas sacas chegaram ao arremate por R$115 mil reais cada uma. Mas, o mais incrível foi o que eles decidiram fazer com o prêmio: ele foi todo revertido para instituições de caridade. Que lindo.
Café com gostinho de hospitalidade
Quando nosso caçador chegou à Fazenda para conhecer os cafés, logo se deparou com aquele tradicional carinho mineiro e, claro, pão de queijo. Ali, cara a cara com aquela gente boa demais da conta, tudo já estava se provando: carinho com pessoas, carinho com seus cafés. Pimba, era/é um cafezaço.
De desorientar o GPS
Este café vem do Cerrado Mineiro, reconhecido mundialmente por sua denominação de origem. Plantado entre altitudes que variam de 800m a 1300m, com clima de estações bem definidas, a bebida que esse grão oferece surpreende. Supreende pela clareza no paladar e acidez vibrante, com notas cítricas não tão comuns no Cerrado.
Café Fazenda Cachoeira
Dica de preparo
Proporção 1:17
- 20g de café
- 340ml de água
Moagem média-grossa (Click 18 Timemore C3)
Temp 95°C
- 1º ataque: 90ml
- 2º ataque: 100ml (40s)
- 3º ataque: 80ml (1:35)
- 4º ataque: 70ml (2:30)
Tempo total: 3:30