Café Halls de Cereja 250g
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Descrição
Esse cafezão que vem lá do Sítio Morro Preto é fruto de uma família daquelas que não são do nosso sangue, mas é como se fosse, sabe? Seu Lino, e os filhos Tiago e Renato Chagas, refletem o puro DNA do Moka lá em Muzambinho, sudoeste de Minas. Esse trio que é talento na qualidade e na paixão pelo café especial conserva uma amizade tão sincera, mas tão sincera conosco, que a gente pode chamar eles de nossos “casca de bala”.
É que a gente sempre quer café bão grudado em nós – e com esse não é diferente. Aliás de diferente tem a variedade Aranãs, um sensorial cítrico e suculento feito fruta vermeia e o frescor que lembra a bala Halls geladinha na guela. É incrível, licoroso, denso e chega a dar até um gostinho artificial – mas é natural, claro.
Moka Clube – Eu e café de bala, eu e café de bala.
Ficha Técnica
Desembala e vem
Mas esqueça aquela coisa adolescente do Halls preto, esse cafezaço é bem mais sofisticado que isso. Quem um dia imaginou que um sensorial meio “doçura artificial”, num café religiosamente natural, seria um atributo? Pois vem pra xícara, tá cítrico, suculento e com ar refrescante de frutas vermelhas. É Halls de cereja.
Produtor
Seu LinoRegião
Sudoeste de MinasVariedade
AranãsProcesso
Fermentação AeróbicaTorra
ClaraPerfil sensorial
Halls de cerejaAltitude
1050m
Todo diferentão ele
Do nome à variedade. É, o nosso “Halls de cereja” é um café da variedade MGS Arañas que, apesar de nascida em 1985, nunca se tornou popular – e essa foi a primeira vez que ouvimos falar nele por aqui. Aí, sabe como é, né? Abrimos as porteiras pro Aranãs, e ele não decepcionou com suas sementes graúdas que entregam perfis sensoriais marcantes. Halls, pô! Eu sei que no começo você pensou “como assim?”
O Aranãs não tá pra brincadeira
Nos testes sensoriais a variedade bateu os 88 pontos na escala BSCA. Na xícara, apresenta um corpaço aveludado e uma finalização longa e dooooce. Certamente o MGS Aranãs entrega uma experiência bem diferentona, podendo ser classificado como ideal e imprescindível pra quem gosta de explorar sabores e desvendar mais e mais do mundão do cafezal.
Produção familiar, do jeitinho que a gente gosta
E pra deixar tudo ainda melhor com esse café maravilhoso, ele vem dos nossos amigos do Sítio Morro Preto. E se tem esse selo de cultura zelosa, dedicada e com muito amor ao cafezal, é certo que teremos uma xícara inesquecível. Temos aqui a colheita familiar que assegura frutos na maturação perfeita e uniformidade exemplar, resultando em clareza de sabores. Prepare-se para um café único e ousado, com uma fermentação intensa e agressiva, conduzida com a precisão e a coragem de quem pede o troco de 5 reais tudo em bala.
Dica de preparo
Nós recomendamos uma receita de 15g (1 colher sopa) de café para 240ml (1 xícara), ou 30g para 500ml. Essa proporção entre café x água é excelente para extração máxima de sabores do café Moka Clube.
Claro que você pode testar isso para mais ou para menos, mas caso você não saiba como preparar nossos cafés ainda, aqui é um bom ponto de partida.
Método recomendado: Hario V60
Ferva a água
Entre 94º e 96ºCPesar o café
1g de café para 16ml de águaColoque o filtro
Escalde com água quenteMoa seu café
E despeje o pó dentro do filtro de papelPasse o café
Adicione a água lentamente, em ciclosRemova o filtro
E aproveite seu café incrível