Café Halls de Cereja 250g
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Descrição
Esse cafezão que vem lá do Sítio Morro Preto é fruto de uma família daquelas que não são do nosso sangue, mas é como se fosse, sabe? Seu Lino, e os filhos Tiago e Renato Chagas, refletem o puro DNA do Moka lá em Muzambinho, sudoeste de Minas. Esse trio que é talento na qualidade e na paixão pelo café especial conserva uma amizade tão sincera, mas tão sincera conosco, que a gente pode chamar eles de nossos “casca de bala”.
É que a gente sempre quer café bão grudado em nós – e com esse não é diferente. Aliás de diferente tem a variedade Aranãs, um sensorial cítrico e suculento feito fruta vermeia e o frescor que lembra a bala Halls geladinha na guela. É incrível, licoroso, denso e chega a dar até um gostinho artificial – mas é natural, claro.
Moka Clube – Eu e café de bala, eu e café de bala.
Ficha Técnica
Desembala e vem
Mas esqueça aquela coisa adolescente do Halls preto, esse cafezaço é bem mais sofisticado que isso. Quem um dia imaginou que um sensorial meio “doçura artificial”, num café religiosamente natural, seria um atributo? Pois vem pra xícara, tá cítrico, suculento e com ar refrescante de frutas vermelhas. É Halls de cereja.
Produtor
Seu LinoRegião
Sudoeste de MinasVariedade
AranãsProcesso
Fermentação AeróbicaTorra
ClaraPerfil sensorial
Halls de cerejaAltitude
1050m
Todo diferentão ele
Do nome à variedade. É, o nosso “Halls de cereja” é um café da variedade MGS Arañas que, apesar de nascida em 1985, nunca se tornou popular – e essa foi a primeira vez que ouvimos falar nele por aqui. Aí, sabe como é, né? Abrimos as porteiras pro Aranãs, e ele não decepcionou com suas sementes graúdas que entregam perfis sensoriais marcantes. Halls, pô! Eu sei que no começo você pensou “como assim?”
O Aranãs não tá pra brincadeira
Nos testes sensoriais a variedade bateu os 88 pontos na escala BSCA. Na xícara, apresenta um corpaço aveludado e uma finalização longa e dooooce. Certamente o MGS Aranãs entrega uma experiência bem diferentona, podendo ser classificado como ideal e imprescindível pra quem gosta de explorar sabores e desvendar mais e mais do mundão do cafezal.
Produção familiar, do jeitinho que a gente gosta
E pra deixar tudo ainda melhor com esse café maravilhoso, ele vem dos nossos amigos do Sítio Morro Preto. E se tem esse selo de cultura zelosa, dedicada e com muito amor ao cafezal, é certo que teremos uma xícara inesquecível. Temos aqui a colheita familiar que assegura frutos na maturação perfeita e uniformidade exemplar, resultando em clareza de sabores. Prepare-se para um café único e ousado, com uma fermentação intensa e agressiva, conduzida com a precisão e a coragem de quem pede o troco de 5 reais tudo em bala.
Café Halls de Cereja
Dica de preparo
Proporção 1:14
- 22,5g de café
- 315ml de água
Moagem média (Click 16 Timemore C3)
Temp 92°C
- 1º ataque: 60ml
- 2º ataque: 80ml (35s)
- 3º ataque: 100ml (1:20)
- 4º ataque: 75ml (2:15)
Tempo total: 3:00
- Bypass: 20ml