Café Maçã do Amor
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Descrição
Esta é a história de uma quermesse muito louca. Era mês de São João em Ibiraci. Ao redor da paróquia do Padre Simão, uma fogueirona ardia – dizem que até a Nasa pôde ver o brilho do espaço, talvez por isso os marcianos às vezes pousem lá pelas Minas Gerais. A criançada estourava rojão, os tiozões carcavam na cerveja e as senhorinhas mergulhavam no quentão.
Jean Faleiros, o Willy Wonka do cafezal, tava lá, todo pimpão na barraca da pescaria tentando fisgar inspiração pra um novo sensorial. E não é que ele fisgou um peixão danado que a gente já tava com saudade? E como o Jean é rápido como flexa, logo já estava colhendo um café com um perfil de sabor que nem barraca do beijo entrega.
Resultado: sensorial de maçã, com acidez málica bem evidente e uma doçura de caramelo que transformou esse cafezão em maçã do amor.
Moka Clube – Cafés da quermesse.
Ficha Técnica
Acidez málica
Já ouviu falar? É, eu sei, não é um sensorial tãããão comum assim, mas… Quando a gente encontra um dos bão no café, é sempre certo que, na xícara é destaque total. Pra ser mais claro, essa sensação no paladar é encontrada numa fruta que é bem conhecida e deve brilhar muito na sua fruteira: a maçã.
Produtor
Jean FaleirosRegião
Alta MogianaVariedade
Catuaí vermelhoProcesso
NaturalTorra
MédiaAltitude
1200mPerfil sensorial
Maçã do amor
É muito amor
Festa de São João é tudo de bão, de norte a sul do país, cada uma com seu charme e particularidades. Mas, tem algo que eu acho que é unanimidade nas quermesses do Brasilzão afora, ela, a lustrosa, gostosa, docinha e suculenta: maçã do amor – que só de olhar já embeleza nosso coração, de morder já preenche a boca… Agora pensa beber em forma de café.
Velho conhecido
Esta não é a primeira vez que um café com o inusitado sensorial de maçã do amor vem parar em nossas estantes. A primeira vez que a nossa lojinha virou quermesse foi em 2022. E o povo ficou malucão, foi sucesso total e, na época, foi uma pescaria danada atrás desse cafezão incrível. Finalmente, chegou o dia do retorno.
Mas qual a paróquia, qual o pároco?
Bom, a região segue a mesma, Ibiraci, lá nas Minas Gerais – aquela cidadezinha onde a doçura dos cafés é a marca registrada. O que mudou agora foi o produtor. Dessa vez quem nos trouxe o carregamento de maçã do amor foi o Jean Faleiros, aquele que chamamos de Willy Wonka do cafezal. É, doçura, caramelo, maçã, fantástica fábrica de cafés incríveis… Tudo a ver, morda, digo, beba.
Café Maçã do Amor
Dica de preparo
- 20g de café
- 300ml de água
Proporção 1:15
Moagem: média-grossa (click 17 Timemore C3)
Temp 94°C
Primeiro ataque: 70ml
Segundo ataque: 100ml (30s)
Terceiro ataque: 70ml (1:25)
Quarto ataque: 60ml (2:10)
Tempo total: 3:00
- CMCicero M.Rated 5 out of 5 stars6 dias atrásQue café sensacional!
Veio no meu primeiro mês de assinatura e me surpreendi com o sabor e corpo desse café.
Lembra muito uma maçã do amor realmente, bem gostoso de ser apreciado, um dos melhores que já bebi.