


Café São Silvestre Maragogipe 250g
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Descrição
Estava eu contando as moedas ao lado de um japonês, um italiano, um americano e um mineirin lá de Carmo do Paranaíba. Quem me pagou um café? O mineiro, claro. É que o cara é o Rômulo Andrade, da Fazenda São Silvestre, sangue de uma família que está há mais de um século no ramo do café. Ah, deixa eu ambientar: estávamos no maior evento de cafés do Brasil.
E o café dos Irmãos Andrade estava no páreo final do concurso de sabor, a gente tava na torcida – e os gringos prontos pra fazer o pickles (pix em inglês). Eis que o café bate 89 pontos – por décimos não fica em primeiro – o que tornou a disputa com os forasteiros difícil. Mas aí, na parceria, um belo dia, o Rômulo ligou no Moka perguntando se a gente queria umas sacas daquele café… É CLARO QUE SIM. E é por isso que essa dádiva tá na sua mão.
Moka Clube – Arrivederci, saionará, gud bái…
Ficha Técnica
Um dos melhores cafés...
Que já alegraram nossas prateleiras. O Maragogipe dos Irmãos Andrade, lá da Fazenda São Silvestre, nasceu pra fazer história pelo mundão. E ainda bem que conseguimos trazer umas sacas pra cá (porque os gringos estavam raspando o tacho dessa belezura.
Produtor
Irmãos AndradeRegião
Cerrado MineiroVariedade
MaragogipeProcesso
NaturalTorra
ClaraPerfil sensorial
Pamonha doce e Melado de CanaAltitude
1100m
Quem tem amigos tem tudo
O Mara é mara, ele simplesmente estava na final do concurso da maior feira de cafés do Brasil (e, por consequência, importantíssima no mundo – desculpa aí). E nós estávamos lá torcendo pra ele faturar o caneco, mas, por pouquíssimos décimos o primeiro lugar não veio. Mesmo assim, esse café foi arrematado pra voar pelos balcões do planeta – mas uma parte dele ficou aqui pela democracia do café verídico para os brasileiros e pela nossa amizade com os Andrade.

Solo vulcânico
A ciência mostra que o que se planta em regiões de solo vulcânico vinga muito bem. Esse é o caso dos cafés do Cerrado Mineiro, local que é também reconhecido no mundo por cafezões incríveis – a primeira “Denominação de origem” no Brasil. Terroir agraciado ainda pelo clima propício: verão quente e úmido, e inverno de secura agradável.

Mas vamos pra xícara
Falando dos goles dessa dádiva, bom, suas notas de pamonha doce e melado, muito melado, são perfeitas pra estrutura da bebida. Com um corpo denso, sua doçura envolve o céu da boca por completo, e a acidez segue nesse ritmo, se apossando das beiças estando o café quente ou até mesmo frio. É um absurdo. Beba.
Café São Silvestre Maragogipe
Dica de preparo
Proporção 1:18
- 20g de café
- 360ml de água
Moagem média (Click 17 Timemore C3)
Temp 95°C
- 1º ataque: 80ml
- 2º ataque: 100ml (35s)
- 3º ataque: 100ml (1:35)
- 4º ataque: 80ml (2:20)
Tempo total: 3:40